IQF мангоны хэрчмүүд

Жимс, хүнсний ногоог хадгалахад ашигладаг түгээмэл арга бол бие даасан хурдан хөлдөөх (IQF) юм. Энэ аргыг ашиглан хөлдөөж болох жимсний нэг бол манго юм. IQF манго нь зах зээл дээр өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд тохиромжтой, олон талт хэрэглээнийхээ ачаар алдартай болсон.

IQF мангог хурааж авснаас хойш хэдхэн минутын дотор маш бага температурт хөлдөөдөг бөгөөд энэ нь тэдний бүтэц, амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг. Энэ үйл явц нь мангог конвейерийн туузан дээр байрлуулж, шингэн азот эсвэл нүүрстөрөгчийн давхар исэлд өртүүлэхийг хэлнэ. Энэхүү хөлдөөх арга нь жимсний эсийн ханыг гэмтээдэггүй жижиг мөсөн талстуудыг үүсгэдэг. Үүний үр дүнд манго гэссэний дараа анхны хэлбэр, өнгө, бүтэцээ хадгалдаг.

IQF мангогийн давуу талуудын нэг нь тэдгээрийн тохиромжтой байдал юм. Тэдгээрийг муудах эрсдэлгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ нь тэднийг смүүти, амттан болон шинэхэн манго шаарддаг бусад жоруудад тохиромжтой орц болгодог. IQF мангог урьдчилан зүссэн, хэрчсэн эсвэл дөрвөлжин хэрчсэн хэлбэрээр авах боломжтой бөгөөд энэ нь гал тогоонд цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэдэг.

IQF мангогийн бас нэг давуу тал нь олон талт хэрэглээ юм. Тэдгээрийг чихэрлэгээс эхлээд давслаг хүртэл янз бүрийн хоолонд ашиглаж болно. IQF мангог смүүти, тарагны аяга, салат, жимсний тавагт нэмж болно. Тэдгээрийг мөн маффин, бялуу, талх зэрэг гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно. Амттай хоолонд IQF мангог сальса, чатни, сүмс хийхэд чихэрлэг, исгэлэн амт нэмэхэд ашиглаж болно.

Ерөнхийдөө IQF манго нь олон төрлийн жоронд ашиглаж болох тохиромжтой, олон талын хэрэглээтэй орц юм. Эдгээр нь шинэхэн манготой адил тэжээллэг чанарыг санал болгодог бөгөөд удаан хугацаанд муудахгүйгээр хадгалах боломжтой. Урьдчилан зүссэн хэлбэрээр байгаа нь гал тогоонд цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэх боломжтой. Та гэрийн тогооч эсвэл мэргэжлийн тогооч байсан ч IQF манго нь судлахад тохиромжтой орц юм.