Хөлдөөсөн хүнсний ногооны тав тухыг хааяа хэн үнэлэхгүй байх билээ? Энэ нь бэлэн болсон, бэлтгэл ажил шаарддаггүй бөгөөд хэрчих явцад хуруугаа алдах эрсдэлгүй.
Гэсэн хэдий ч хүнсний дэлгүүрийн лангуун дээр маш олон сонголт байдаг тул хүнсний ногоог хэрхэн худалдаж авах (тэгээд гэртээ бэлэн болгосны дараа) сонгох нь гайхалтай байж болно.
Хоол тэжээл нь шийдвэрлэх хүчин зүйл болсон үед хоол тэжээлийн мөнгөө хамгийн их хэмжээгээр зарцуулах хамгийн сайн арга юу вэ?
Хөлдөөсөн ногоо ба шинэхэн ногоо: Аль нь илүү тэжээллэг вэ?
Боловсруулаагүй, шинэхэн жимс нь хөлдөөсөнөөс илүү тэжээллэг гэсэн зонхилох итгэл үнэмшил байдаг ч энэ нь заавал үнэн биш юм.
Саяхны нэгэн судалгаагаар шинэхэн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг харьцуулсан бөгөөд мэргэжилтнүүд шим тэжээлийн агууламжид бодит ялгаа олоогүй байна. Үнэндээ судалгаагаар шинэхэн бүтээгдэхүүн хөргөгчинд 5 хоногийн дараа хөлдөөсөнөөс муу үнэлгээ авсан болохыг харуулсан.
Толгойгоо маажиж байна уу? Шинэхэн жимсийг хөргөгчинд удаан хадгалахад шим тэжээлээ алддаг болох нь тогтоогджээ.
Төөрөгдөлд нэмэр болох зүйл бол шим тэжээлийн бага зэрэг ялгаа нь таны худалдаж авсан хүнсний ногооны төрлөөс хамаарч байж магадгүй юм. Саяхны өөр нэг судалгаагаар шинэхэн вандуй нь хөлдөөсөн вандуйгаас илүү их рибофлавин агуулдаг байсан бол хөлдөөсөн брокколи нь шинэхэн вандуйгаас илүү их В витамин агуулдаг байжээ.
Судлаачид мөн хөлдөөсөн эрдэнэ шиш, нэрс, ногоон шош нь шинэхэнтэй харьцуулахад илүү их С витамин агуулдаг болохыг тогтоожээ.
Хөлдөөсөн хүнс нь тэжээллэг чанараа нэг жил хүртэл хадгалж чаддаг.
Шинэхэн бүтээгдэхүүн яагаад шим тэжээлийн дутагдалд ордог вэ
Шинэхэн хүнсний ногооны шим тэжээлийн алдагдалд фермээс дэлгүүрт хүргэх үйл явц буруутай байж магадгүй юм. Улаан лооль эсвэл гүзээлзгэний шинэлэг байдлыг хүнсний дэлгүүрийн лангуун дээр ирсэн үеэс нь хэмждэггүй - энэ нь ургац хураалтын дараа шууд эхэлдэг.
Жимс, хүнсний ногоог түүж авсны дараа дулаан ялгаруулж, ус алдаж эхэлдэг (энэ үйл явцыг амьсгал гэж нэрлэдэг) бөгөөд энэ нь түүний тэжээллэг чанарт нөлөөлдөг.
Хүнсний ногоог хамгийн дээд цэгтээ түүж, чанаж болгосон нь маш тэжээллэг чанартай байдаг.
Дараа нь хортон шавьж устгах шүрших, тээвэрлэх, боловсруулах, мөн энгийн цаг хугацаа өнгөрөхөд шинэхэн бүтээгдэхүүн дэлгүүрт хүрэхэд анхны шим тэжээлийнхээ зарим хэсгийг алдахад хүргэдэг.
Та хүнсний ногоог удаан хадгалах тусам шим тэжээлээ алддаг. Жишээлбэл, ууттай салатны ногоонууд хөргөгчинд 10 хоног байлгасны дараа С аминдэмийнхээ 86 хүртэлх хувийг алддаг.
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 1-р сарын 18