Бид органик, шинэхэн ногоог боловсорч гүйцсэн оргил үедээ буюу шим тэжээлийн агууламж нь хамгийн өндөр байх үед идвэл бид бүгд илүү сайхан байх болно. Хэрэв та өөрийн ногоо тарьдаг эсвэл шинэхэн, улирлын чанартай бүтээгдэхүүн зардаг фермийн ойролцоо амьдардаг бол ургац хураалтын үеэр боломжтой байж болох ч бидний ихэнх нь буулт хийх ёстой. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь сайн сонголт бөгөөд супермаркетуудад зарагддаг улирлын бус шинэхэн ногоогоос илүү байж болно.
Зарим тохиолдолд хөлдөөсөн ногоо нь хол зайд ачигдсан шинэ ногоогоос илүү тэжээллэг байдаг. Сүүлийнх нь ихэвчлэн боловсорч гүйцэхээс өмнө түүж авдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоо хичнээн сайхан харагдаж байсан ч таны шим тэжээлийг богино хугацаанд өөрчлөх магадлалтай гэсэн үг юм. Жишээлбэл, шинэ бууцай нь 8 хоногийн дараа агуулагдах фолийн тэн хагасыг алддаг. Хэрэв бүтээгдэхүүн таны супермаркет руу явах замд хэт их дулаан, гэрэлд өртвөл витамин, эрдэс бодисын агууламж буурах магадлалтай.
Энэ нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэгт хамаарна. АНУ-ын жижиглэнгийн дэлгүүрүүдэд зарагдаж буй ихэнх жимсний чанар дунд зэргийн байна. Ихэнхдээ энэ нь боловсорч гүйцээгүй, тээвэрлэгч, дистрибьютерийн хувьд тааламжтай нөхцөлд сонгогдсон боловч хэрэглэгчид биш юм. Хамгийн муу нь, олноор үйлдвэрлэхээр сонгосон жимсний сортууд нь ихэвчлэн амттай биш, зүгээр л сайхан харагддаг. Би хөлдөөсөн, органик байдлаар ургуулсан жимсний уутыг жилийн турш хадгалдаг - бага зэрэг гэсгээх нь сайхан амттан болдог.
Хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногооны давуу тал нь тэдгээрийг боловсорч гүйцсэн үед нь түүж, дараа нь халуун усанд цайруулж, бактерийг устгаж, хоол хүнс мууддаг ферментийн үйл ажиллагааг зогсоодог. Дараа нь тэдгээр нь шим тэжээлийг хадгалах хандлагатай байдаг хөлдөөсөн байна. Хэрэв та үүнийг төлж чадвал хамгийн өндөр стандарт, хамгийн их шим тэжээлээр хангадаг USDA "US Fancy" тамгатай хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоо худалдаж аваарай. Дүрмээр бол хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоо нь лаазалсан жимсээс илүү тэжээллэг байдаг, учир нь лаазлах үйл явц нь шим тэжээлийг алдахад хүргэдэг. (Үл хамаарах зүйлд улаан лооль, хулуу орно.) Хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоо худалдаж авахдаа жижиглэсэн, хальсалж, буталсан жимс, хүнсний ногоогоос зайлсхий; Тэд ерөнхийдөө тэжээллэг чанар багатай байх болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 1-р сарын 18-ны хооронд